Изысканный виноград Вионье дал жизнь массе дорогостоящих вин, например, от Ива Кюйерона или Кондрие от Э. Гигаль. Все они относятся к классу люкс, и встречаются редко, как и сам сорт.
Содержание
Описание винограда Вионье
Виноград Вионье – это беловинный позднеспелый сорт. Относится к сортотипу Шасла – данная группа объединяет самые разные сорта, широко распространившиеся по разным зонам выращивания винограда еще в древности. Разнообразие сортов в группе впечатляет. Совершенно непохожий на Вионье сорт Красавица Цегледа генетически является его родственником.
Сорт Вионье появился во Франции, но сегодня встречается во всех регионах. Куст сорта средний по всем показателям: размер листьев, сила роста. Цветки обоеполые.
Грозди небольшие, достаточно плотные, усеченные или слегка цилиндрические.
Ягоды мелкие, либо средние, округлые, янтарно-белого цвета. Склонны аккумулировать большое количество сахара и небольшой процент кислоты. Есть легкий мускатный аромат.
Основные характеристики винограда Вионье:
- Сорт поздний, созревает через 130-140 дней.
- Созревает в конце сентября (в условиях Франции).
- Средняя масса грозди – 130 г. (при выращивании в условиях Крыма).
- Среднее количество ягод в грозди – 80 шт.
Виноград используется для производства высококачественных вин. Примеры:
- Итальянское белое Бельвенто Вионье ИЖТ Тоскана.
- Чилийское тихое белое вино Каза Сильва Гран Терройр Вионье.
- Французское тихое белое вино Делас Ла Галопин АОС Кондрие.
Вина из винограда Вионье получаются ароматными, полными, округлыми. Яркая особенность: цветочные оттенки, напоминающие акацию, боярышник или жимолость, и фруктовые теплые ноты груши, абрикоса, персика. В зависимости от места и условий выращивания вина из Вионье могут быть похожи на Рислинг и на Шардоне. Вионье хорош в купажных винах.
Плюсы и минусы сорта
Несмотря на яркие минусы, виноград Вионье настолько утонченный, что сумел восстановить свою популярность после пережитого в 1960-х годах забвения.
Достоинства винограда:
- Сложный, богатый аромат, содержащий ноты спелых абрикосов и цветов.
- Даже при небольшой выдержке вино из Вионье имеет фруктовый тропический аромат и оставляет сливочное послевкусие.
- Глубокий, благородный цвет ягод.
- Засухоустойчивость.
Минусы винограда:
- Низкая урожайность (в долине Роны – не более 15 гектолитров с 1 Га).
- Требовательность к условиям выращивания.
- Подверженность болезням.
Сорт Вионье в условиях РФ и Украины пока выращивают только энтузиасты, не боящиеся трудностей.
Правила посадки
Лучшее вино получают из лоз винограда Вионье, достигших 20-летнего возраста.
Место и время посадки
Сорт хорошо удается в северной части долины Роны, с ее относительно суровыми зимами, теплым летом и каменистой почвой. Здесь дуют ветра, которые приносят прохладные массивы воздуха и одновременно уносят избыток влаги, возбудителей заболеваний винограда и даже вредителей.
Поэтому для посадки капризного Вионье в условиях РФ или Украины стоит выбрать максимально здоровое место, где нет застоя воздуха. Почва должна иметь отличные механические характеристики. Неплохой вариант для посадки – южные теплые склоны с песчаными, супесчаными и ракушечно-песчаными почвами. Допустимы суглинки. Но следует учитывать, что вкус вина из винограда немного изменится. Также важно солнечное освещение, сорт требует много света. При этом не любит жару – в этом случае вино будет перезрелым, высокоалкогольным и грубоватым, без той легкой тропической свежести, за которую так высоко ценится сорт.
Выбор саженца
При покупке саженца сорта проверяют качество корневой системы: секатором срезают небольшой кусочек – срез должен быть белым. Стволик — только целый, без повреждений, лоза коричневая, теплая на ощупь, с 3-5 упругими, крепкими почками.
Посадка в открытый грунт
Выкапывают ямы 80*80 см, на дно насыпается дренажный слой 25 см, затем насыпают смесь из перегноя, земли, песка и торфа, смешивают с 2 ст. л. суперфосфата. Саженец сорта хорошо поливают перед посадкой, или вымачивают корни в течение 12 часов в питательном растворе. Опускают в яму, хорошо расправляют, присыпают почвой. Для лучшей зимовки сажают виноград в углубленные траншеи с укрепленными стенками по методу Ростислава Шаова.
Способы ухода
Самое важное в уходе за виноградом Вионье – избегать переувлажнения. Сорт легко подхватывает болезни, не терпит избытка влаги и высоких температур.
Полив
Поливают сорт внимательно, выбирая правильную дозу, время и тип орошения. В период созревания урожая не используют дождевание, либо выбирают время суток так, чтобы за 15 часов гроздь успела просохнуть. Нормируют полив по бороздам, чтобы избежать энергичного роста побегов.
Подкормка
При формировании схем подкормки сорта Вионье особенно важно избегать недостатка калия или перекорма азотом. Все это повышает и без того высокую уязвимость сорта к грибковым болезням.
Обрезка
Виноград формируют веером, число плодовых звеньев – 4-6 шт. Обрезка лучше короткая – до 5-7 глазков. Цель обрезки – сформировать хорошо проветриваемый куст без перегрузки.
Подготовка к зиме
Лозу укладывают в траншеи не меньше 30 см глубиной, хорошо присыпают землей, отмечают место.
Заболевания и вредители
Сорт Вионье обладает невысоким иммунитетом к самым распространённым болезням винограда. Особенно легко поражается ими во влажном климате.
Милдью (ложная мучнистая роса)
Возбудитель – грибок, был завезен из Северной Америки в Европу, и очень быстро распространился по всем виноградникам мира. Любит тепло и влагу. Поражает все части сорта Вионье. Симптомы:
- На листьях появляются светлые участки.
- Эти пятна становятся маслянистыми, просвечивающими.
- На нижней стороне под пятном образуется белый мучнистый пушок.
- Полностью пораженный лист усыхает и отмирает.
Также выглядит болезнь на усиках, кончиках побегов, соцветиях, гребнях и недозревших ягодах.
Лечение винограда: обработки контактными и системными фунгицидами, 1%-ной бордосской жидкостью.
Оидиум (мучнистая роса)
Возбудитель этой болезни винограда – сумчатый гриб. Симптомы:
- Серый налет на внешней поверхности листьев, соцветий.
- Ягоды сначала трескаются, затем сохнут, сморщиваются и отваливаются.
Грибок любит температуру +20…+30°С и влажность воздуха 60-85%.
Для профилактики пострадавших растений Вионье используют различные фунгициды в зависимости от этапа роста: Тиовит Джет в начале вегетации, после цветения Топаз, после смыкания ягод – Квадрис.
Серая гниль
Вызывается грибками из рода Ботритис. Иногда сознательно используется для приготовления вин (Сотерн, Токай), грибок на начальной стадии повышает концентрацию сахара в ягодах. Но виноград Вионье в таких мерах не нуждается. Для него это опасная болезнь. Симптомы:
- Коричневые пятна на ножках соцветий или в пазухах листьев.
- Некротические нежно-коричневые пятна на листьях.
- Загнивание гребней и ягод. Ягоды становятся бурыми, водянистыми.
Лечение – обработка серно-известковым отваром.
Сбор и хранение урожая
Виноград Вионье принципиально важно собирать при оптимальной зрелости. Слишком ранний сбор приведет к получению несбалансированного вина, а слишком поздняя уборка чревата потерей характерного персиково-цветочного аромата. Вина из этого винограда предпочтительно употреблять молодыми, поскольку их главная ценность – свежеть и пикантность, с возрастом она теряется.
Загрузка...
